O vinariji
U Srbiji, grubo gledano po jednom kriterijumu, postoje dve vrste vinarija: vinarije iz „telefonskog imenika” i one malo inventivnije, koje promišljanjem i begom iz rigoroznih birokratskih kandži imenuju svoju proizvodnju vina malo drugačije.
Porodica Injac je, od samog nastanka, sebe svrstala u drugi sektor. Tako je nastala vinarija AVEN! Ovo je priča o brzom usponu, o instituciji sklada, o posvećenosti i trudu… Priča o sremskom vinskom dragulju koji raste na dnevnom nivou, o vinariji AVEN!
Vino se nikada ne dešava samo od sebe. Oni koji ga nemaju u genima, jednostavno osete snažan poriv u datom trenutku i hvataju se u koštac sa proizvodnjom, vođeni nekim neobjašnjivim silama, tražeći priču. Tradicija proizvodnje se kod porodice Injac ipak nalazi u genima. Naime, tokom devetnaestog veka se za mnoge strateške stvari pitao deda Jovan, poznat po proizvodnji vina.
Degustacija vina
900,00 rsd
MALA DEGUSTACIJA
3 VINA I ZAKUSKA
Chardonnay
Rose
Balance
ZAKUSKA VARIJACIJE
Pileci pate | Pesto od peršuna i badema | Riblja pašteta (domaća) | Kajmak | Bri | Camebert | Čarnok | Livanjski sir | Gauda | Kulen (domaći) | Pršuta (domaća) | Pančeta (domaća) | Duvan čvarci | Čokoladni mus | Čokoladne kuglice | Crna čokolada
AVEN MERLOT
Još jedan snažan argument za tezu da je Srbija zemlja merlota, svakako predstavlja Merlot Vinarije AVEN. Tamno crven i lako pokretljiv u čaši, ovaj merlo bukvalno zavodi širokim voćnim spektrom na nosu. Ređaju se brusnica, borovnica, kupina, šumske jagode…
Na ukusu posebno valja istaći vrlo ukomponovane zrele tanine, uvijene u marmelade od raznog voća, a prevashodno onog iz aromatskog spektra. Vino je mudro i nenapadno negovano skoro godinu dana u srpskim hrastovim baricima, zaokruženo i izbalansirano. Izuzetno pitko za prilično visok alkohol, prevashodno zahvaljujući vrlo lepim kiselinama. Završnica vrlo postojana i prati je naglašeno voćni i omamljujući aftertejst.
AVEN
proizvodnja
U Avenu trenutno proizvodimo oko 10 000 litara vrhunskog vina godišnje (od 12 000 do 16 000 buteljki). Sorte grožđa koje tretiramo najsavremenijom tehnologijom u spoju sa dobrom tradicijom su: rajnski rizling, šardone, kaberne sovinjon i merlot. Bela vina i roze se nakon prerade čuvaju i neguju u sudovima od nerđajućeg čelika, dok crvena sazrevaju u barik buradima od srpskog, slavonskog, madjarskog i francuskog hrasta.
Važno je napomenuti da AVEN vina kroz sve svoje faze prolaze u apsolutno kontrolisanim uslovima, tako da bojazni od neželjenih efekata nema. Deo AVEN filosofije je i maksimalno poštovanje sirovine, koja jedino tako, gotovo sa garancijom vraća uloženo znanje, rad i trud.
AVEN
proizvodnja
Nivo kvaliteta proizvoda AVEN je od samog starta „u rukama“ kvaliteta same berbe. U boljim godinama svakako da ćemo proizvoditi više vina, a u onim slabijim logično manje. Ono što je apsolutno sigurno, bez obzira na globalne parametre berbe, iz vinarije AVEN nikada neće izaći vino koje ne zadovoljava najviše standarde koje je menadžment postavio još na samom startu.
Vrlo brzo će se stići i do nekog trenutnog optimuma, odnosno 25000 litara ili 33000 buteljki. Bude li tržište zahtevalo još, potrudićemo se da i to ispoštujemo, pošto AVEN naprosto mora da raste. Iz dana u dan, iz nedelje u nedelju, iz berbe u berbu…
